الأيام أقصر ، والليالي مظلمة وهناك رشفة في الهواء - ليس هناك وقت أفضل لتذوق الدفء والنكهة المعقدة لبوربون. وليس هناك مكان أفضل لأخذ عينات منه من ولاية كنتاكي ، التي تنتج أكثر من 95٪ من إمدادات العالم.
يمكنك الحصول على طعم حقيقي لتاريخ وإنتاج الروح الأصلية الوحيدة لأمريكا على طول طريق كنتاكي بوربون ، وهو انتماء وجولة شكلت جمعية تقطير كنتاكي في عام 1999. يتكون المسار من ثمانية مصانع تقطير ، أربعة متجمعة حول باردستاون ، كنتاكي ، وأربعة في وسط كنتاكي.
تقول جينين سكوت ، التي تكتب كتابًا عن طريق بوربون وتعمل مع جمعية كنتاكي التاريخية ، إن بوربون "مرتبط بكنتاكي وساعد في هوية كنتاكي عبر العالم". الممر "يجذب الناس من جميع أنحاء العالم."
يقول فرانك كولمان ، النائب الأول لرئيس مجلس المشروبات المقطرة في الولايات المتحدة: "إنه لأمر مدهش مقدار سياحة الويسكي". لقد بدأ مسار الويسكي الأمريكي الذي يأخذ بعض معامل التقطير على طريق بوربون. بالنسبة للمبتدئين ، يجب أن يصنع بوربون بنسبة 51٪ على الأقل من الذرة التي مضى عليها عمر سنتين على الأقل في براميل بلوط جديدة متفحمة.
يقول سكوت: "كان من الشائع جدًا استخدام المحاصيل في صناعة الخمور". "في كنتاكي ، كانت الذرة."
بالإضافة إلى الذرة ، فإن صخرة الحجر الجيري الموجودة في وسط كنتاكي ووسط تينيسي تنقي المياه ، مما يجعلها مثالية للتقطير ، كما يقول كولمان.
يقول: "تُصنع أعظم أنواع البوربون التي تم صنعها على الإطلاق".
بوربون بالقرب من باردستاون ، كنتاكي.
يقع Maker's Mark ، في لوريتو بولاية كنتاكي ، على بعد 16 ميلاً خارج باردستاون على طريق متعرج من حارتين بخط مزدوج أصفر على طول الطريق. ستعرف أنك وصلت عندما ترى المباني مطلية باللون البني الغامق المميز مع مصاريع حمراء مقطوعة لتشكل شكل زجاجة صانع. ينتج Maker's منتجًا واحدًا فقط ، وفي الجولة التي تستغرق ساعة واحدة سترى جميع جوانب إنتاجه ، من الهريس الفقاعي في مخمر السرو إلى خط التعبئة ، حيث يتم غمس كل زجاجة يدويًا في ذلك الشمع الأحمر المميز. في نهاية الجولة ، يمكنك تذوق Maker's وتجربة يدك في غمس زجاجة تذكارية (16 دولارًا) - إنها أصعب مما تبدو!
ألهم نجاح بلد النبيذ في كاليفورنيا مسار بوربون. تم افتتاح مركز هيفين هيل بوربون للتراث ، الذي تم افتتاحه في عام 2004 ، خارج باردستاون مباشرةً ، ويحتوي على متحف لصناعة البوربون. هناك سترى فيلمًا عن إيليا كريج ، الواعظ المعمداني الذي قيل أنه كان أول من قام بتخزين البوربون في بلوط متفحم لأنه كان مقتصدًا جدًا بحيث لم يستطع التخلص من البراميل المحترقة ؛ وتعلم أن كلمة "ويسكي" هي من كلمة غيلية تعني "ماء الحياة".
إذا كنت قد جربت واحدة فقط من كنتاكي بوربون ، فمن المحتمل أن يكون جيم بيم ، البوربون الأكثر مبيعًا في العالم. في Jim Beam Outpost في كليرمونت بولاية كنتاكي ، ستشاهد فيلمًا مدته 12 دقيقة عن عائلة Beam ، التي كانت تصنع الويسكي لسبعة أجيال ، ثم قم بجولة ذاتية التوجيه في الأراضي.
تم إضافة توم مور التاريخي ، وهو معمل التقطير الوحيد الذي يعمل بكامل طاقته في باردستاون ، إلى كنتاكي بوربون تريل في أكتوبر. لا يوجد تذوق في Tom Moore ، ولكن يمكنك تحديد موعد جولة مجانية وراء الكواليس. هذه الجولة التي تستغرق ساعتين هي مقدمة شاملة عن إنتاج البوربون.
Sippin 'في وسط كنتاكي
يعد Buffalo Trace ، الواقع على نهر كنتاكي في العاصمة فرانكفورت ، أقدم معمل تقطير يعمل باستمرار في الولايات المتحدة. أثناء الحظر ، كان واحدًا من أربعة تم السماح لهم بمواصلة صنع الويسكي "للأغراض الطبية". ستتعلم في جولة مدتها ساعة واحدة أن الكثير من الناس أصيبوا بسعال مستمر في تلك الأيام.
تقع مزارع الخيول ذات الحظائر المتقنة والجدران الحجرية والأسوار الخشبية المطلية باللون الأسود على جانبي الطريق في طريقك إلى Woodford Reserve. وتقطير المباني المغطاة باللبلاب هي نفسها رعوية. في جولة أصغر معمل تقطير في أمريكا (فقط 20 موظفًا بدوام كامل أو نحو ذلك) ، سترى ثلاث قطع من الأواني النحاسية ، وهي الوحيدة المستخدمة في صناعة البوربون في الولايات المتحدة. بعد ذلك ، ستستمتع بمذاق Woodford Reserve ، البوربون الرسمي في كنتاكي ديربي.
Lawrenceburg ، كنتاكي ، هي موطن لاثنين من مصانع التقطير مميزة مثل البوربون التي ينتجونها. Four Roses هو أكثر معمل تقطير غير متوقع على الطريق: مجمع من المباني الإسبانية على غرار المهمة يقع على طول طريق كنتاكي النموذجي الخلفي. كانت دائما معمل تقطير. استأجر المالك مهندسًا معماريًا في كاليفورنيا وأعطاه الكثير من الفسحة. أدى الجفاف إلى تقليص الإنتاج في فندق Four Roses وكانت الجولات محدودة ، لكن الأمر يستحق التوقف لمجرد رؤية المكان وزيارة متجر الهدايا.
تقع Wild Turkey على قمة تل يطل على نهر كنتاكي ؛ يتم الترحيب بالسائقين الذين يعبرون الجسر إلى مقاطعة أندرسون من خلال لوحة إعلانات تقول ، "عشاق بوربون ، مرحبًا بكم في الجنة." يتم تقديم جولات محدودة هنا ، ولكن لا توجد عينات.
