"هل تعرف أرضًا يعتبر فيها الليمون زهورًا؟ في الأوراق الخضراء يلمع البرتقال الذهبي، تهب رياح هادئة من السماء الزرقاء، الآس هادئ، الغار هادئ. هل تعرف ذلك جيدا؟ هناك، هناك، أود أن أذهب معك يا حبيبتي!
هذه قطعة شعرية سخية أهداها لسورينتو جي دبليو فون جوته ، أعظم رجال الأدب والشاعر في ألمانيا الذي سافر كثيرًا إلى إيطاليا في 1786/87
لو كان فندق هيلتون سورينتو بالاس موجوداً في تلك الأيام التي كتب فيها الشاعر الألماني الكبير تحفته، لكان من المؤكد أنه أدرجها للدلالة على الخدمة والاهتمام الخاص الذي تتمتع به هذه الوجهة الرائعة. في تفسير واحد بسيط: ضيافة هيلتون سورينتو بالاس هي من الدرجة الأولى.
قطعة شعرية إذا تمت كتابتها اليوم ستحافظ على مفهومها الأساسي وتتضمن ثناءً كبيراً على المطبخ المحلي.
شبه جزيرة سورينتين جوهرة البحر الأبيض المتوسط
على بعد حوالي خمسين كيلومترًا على طول الساحل الجنوبي من نابولي ، تظهر شبه جزيرة سورينتينا بجمالها الكامل: شريط صغير من الأرض ممتد باتجاه البحر مع إطلالة بعيدة على جزيرة كابري. التأثير مع ألوان الطبيعة وجمال المناظر الطبيعية هو تأثير دراماتيكي بالإضافة إلى علم الآثار المحلي والثقافة الكلاسيكية. أسلوب حياة مذهل وحيوي ومذهل يتمتع به المتذوقون الدوليون في الطائرات النفاثة لطريقة الحياة ، والقيمة الخاصة لمطبخ البحر الأبيض المتوسط والمنتجات الطبيعية المعتمدة ، والهدايا القيمة للزراعة المحلية والبحر.
قرية ميتا الخلابة هي المدخل إلى مملكة بساتين الليمون في سورينتو التي تلون المناظر الطبيعية المحلية بأكملها ، جنبًا إلى جنب مع الأخضر من أشجار الزيتون ، فخر شبه جزيرة سورينتين بزيت الزيتون البكر الممتاز الممنوح مع DPO المرموق (فئة محمية) Origin) حصريًا من أفضل أنواع الزيتون مينوتشيولا من شبه جزيرة سورينتو وهي معتمدة من المعهد الجنوبي للمصادقة.
لونه أخضر بسبب الصبغات بلون القش ، ويذكر مذاقه وعطره نباتات سورينتو النموذجية ، مثل نباتات القرنفل وإكليل الجبل والليمون الإضافي
سورينتو، هي الوجهة المفضلة لشخصيات الماضي مثل بايرون، كيتس، سكوت، ديكنز، فاغنر، إلبسين، نيتشه، فقط عدد قليل من بين الأكثر شهرة، وفي أيامنا هذه السياح من جميع أنحاء العالم، هي مركز للمأكولات الشهية. . يلخص مطبخ سورينتين جميع أطباق منطقة كامبانيا، وهي أطباق بسيطة ولذيذة مصنوعة من المكونات الأساسية لمنطقة البحر الأبيض المتوسط، ويتم إنتاجها محليًا بشكل عام.
يُعرف نظام البحر الأبيض المتوسط في كل مكان بأنه النظام الغذائي الأكثر صحة وطبيعية وكاملًا. وهي تختلف من قوائم الأسماك النموذجية للمناطق الساحلية إلى الطهي القوي للمناطق الداخلية الواسعة.
زيت الزيتون والطماطم والموزاريلا والخضروات والبهارات هي المكونات الأساسية للأطباق الغنية مثل الكانيلوني والجنوكتشي والمعكرونة والفاصوليا والفلفل المحشو كبير الحجم أو من الأطباق اللذيذة مثل سلطة الكابريزي (الطماطم والموزاريلا). والمعكرونة والكوسة والأنشوجة المخللة والباذنجان "البارميجيانا". وأكثر بكثير!
من الأطباق الرئيسية المعكرونة بجميع أنواعها والبيتزا وأنواع مختلفة من الجبن الطازج أو الناضج والنقانق والخضروات المطبوخة بطرق مختلفة كطبق جانبي مع جميع أنواع اللحوم والأسماك.
ومن بين الأطباق الشهية "جمبري الكريل". لا يزال بحر شبه جزيرة سورينتين يسكنه "باراباندالو"، وهو جمبري وردي لذيذ يتجمع في المياه الضحلة عند مدخل الكهوف البحرية. يصطاده الصيادون المحليون باستخدام نظام اصطياد يتكون من سلال الآس والسلال المصنوعة يدوياً والتي لا تضر بالبيئة الطبيعية.
لمرافقة المطبخ اللذيذ، نبيذ DOC الأصلي (الاختصار الذي يؤهل الأصل) لجميع الأذواق، والذي يناسب الأكل الجيد، مثل علامة Falerno ذات الأصل القديم، Taurasi الشهير، Greco di Tufo، Lacryma Christi؛ الأحدث Asprinio و Falanghina و Coda di Volpe، على سبيل المثال لا الحصر.
لا تكتمل أي نزهة على الطريق الرئيسي (كورسو) بدون شربات ليمونسيلو أو جيلاتو كالدو (الآيس كريم الطري المحلي) أو "ديليزيا آل ليمون" (بهجة الليمون).
أما بالنسبة للمطاعم ، فالخيار واسع ، وبين شبه جزيرة سورينتين وكابري ، يمكنك العثور على 9 من أفضل المطاعم الإيطالية الحائزة على أفضل نجوم ميشلان في العالم.
سورينتو اليوم هي مدينة حديثة ، فهي موطن لمتحف مرموق وغني (Correale of Terranova) ، والذي يحتوي على شهادات مهمة عن تاريخ المدينة وأنقى تقاليد حرفية للخشب المطعمة. تستضيف سورينتو أحداثًا مهمة في مجالات الثقافة (جائزة الجائزة الدولية "مدينة سورينتو" للعلوم) ، والموسيقى (مهرجان سورينتيني الصيفي الموسيقي) ، والسينما (مهرجان السينما الدولي) ، فضلاً عن نقطة انطلاق مثالية لزيارة المعالم السياحية الشهيرة من المنطقة (كابري ، إيشيا ، نابولي ، هيركولانيوم ، بومبي ، بوسيتانو ، أمالفي ، رافيلو) وأكثر من ذلك.
كورسو إيطاليا هو الشارع الرئيسي الذي يمر عبر مدينة سورينتو. تدعوك متاجرها وأجواءها المحلية إلى القيام بنزهة ممتعة في أي وقت من النهار والليل.
تعد ساحة تاسو بمثابة عتبة مدينة سورينتو القديمة. تم الحفاظ بشكل جيد على المباني الجميلة، والعديد منها على الطراز الإيطالي للفن الحديث المعروف باسم ليبرتي. تعد الساحة مليئة بالنشاط، مع حركة المرور المستمرة والناس وفناني الشوارع والعربات التي تجرها الخيول ذات الريش. وفي وسط كل هذا يقف تمثال من الرخام لتوركاتو تاسو، وهو شاعر وطني ولد في سورينتو، والذي سُميت الساحة باسمه.
في الجانب الشمالي الشرقي من الساحة يوجد Chiesa di Maria del Carmine، بواجهة رائعة على طراز الروكوكو. تعد هذه الساحة أيضًا نقطة البداية للجزء الصغير المؤدي إلى مارينا غراندي والمعالم السياحية الأخرى.
في منطقة التسوق الملونة هذه ، تكثر المنتجات المحلية وتشمل منتجات التجميل مثل الصابون والمستحضرات المعطرة بالليمون أو اللافندر.
أخيرًا، تجدر الإشارة إلى الحلويات التي نشأت في مطابخ الأديرة في القرون الماضية وأصبحت اليوم مصدر جذب جشع في واجهات محلات الحلويات. مجموعة واسعة من التخصصات: "sfogliatelle"، وكعك اللوز، والآيس كريم الأصلي، وكعك الليمون، و"البروفيترول"، والفطائر، وللحصول على نهاية منتصرة، العديد من المشروبات الكحولية الهضمية المصنوعة محليًا: "ليمونسيلو" الشهير (مشروب من قشر الليمون) )، "، ومسكرات عرق السوس، ومسكرات الشمر الحلو، ومسكرات الجوز" nocillo والمزيد.
Nocino هو مشروب كحولي يتم تناوله بعد العشاء ويتم استخلاصه من الجوز الطازج غير الناضج، وهو موضع تقدير لنكهته ورائحته الجذابة، ولخصائصه كنشاط منشط مضاد للأكسدة ومساعد على الهضم. هناك عدد كبير من الوصفات لإنتاج Nocino ويتعايش الإنتاج الصناعي مع الاستعدادات المنزلية. يمكن أن يصل عمر المنتج سواء كان منزليًا أو صناعيًا إلى 25 عامًا. الجوز هو فاكهة الصدفة التي يتم تناولها في أغلب الأحيان على هذا النحو في إيطاليا؛ بمفرده أو مع التين الجاف أو مع الجبن أو كأحد مكونات الخبز والصلصات والكعك. في كتاب الوصفات الشهير الذي كتبه بيليجرينو أرتوسي "La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene"، يعتبر الجوز عنصرًا في العديد من الوصفات: "Nocino"، وهو المشروب الكحولي الشهير.
الجوز مصدر كبير للأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة مثل حمض ألفا لينوليك. إن محتواها من البروتينات والفيتامينات جيد ، خاصة في فيتامينات المجموعة B و E ، وفي المعادن ، K و Mg جديرة بالذكر. تشارك هذه المركبات وغيرها من المركبات المهمة في العديد من الوظائف: التنظيم الاستتبابي ، والتنظيم الحراري ، والتوصيل العصبي ، والحماية من الإجهاد التأكسدي ، إلخ.
إلى جانب تخصصات الذواقة المحلية المقدمة لضيوفه، يشتهر فندق هيلتون سورينتو بالاس بمعجناته التي يتم إنتاجها يوميًا من قبل الشيف المتخصص في المنزل وموظفيه الذين يقومون بخبز هذه الذواقة خلال الليل لتكون متاحة على بوفيه الإفطار، في وقت الوجبات وبعد الظهر. الشاي.
في كتابه "الرحلة الإيطالية" ، كتب يوهان وولفانج فون جوته "لست بحاجة للبحث عن أي شيء آخر بخلاف ما وجدته بالفعل في هذا العالم"
على شبكة الإنترنت: www.sorrento.hilton.com
