الإفطار والغداء والعشاء في سان دييغو؟ تأخذك المطاعم في سان دييغو في رحلة حول العالم.
النبيذ في سان دييغو يعني تناول الطعام بأناقة. يتمتع الطعام بنكهات فريدة أكثر ، والفنادق عصرية ، وتختلف الحياة الشاطئية في هذه المدينة الواقعة في جنوب كاليفورنيا.
بفضل موسم النمو على مدار العام والوصول إلى بعض المأكولات البحرية الطازجة في العالم ، تلهم سان دييغو الطهاة لابتكار مأكولات كاليفورنيا الاستثنائية. ومع ذلك ، فإن مشهد تناول الطعام في سان دييغو متعدد الأوجه بحيث لا يمكن تحديده بأسلوب طهي واحد. تحتضن المنطقة التعددية الثقافية الإبداعية ، بقيادة الطهاة الذين تشكل خلفياتهم العرقية المتنوعة وخبراتهم الفريدة في الطهي وجهة ديناميكية لتناول الطعام.
يمكن للزوار تذوق مشهد الطعام الذي لا يزال تحت الرادار المنبثق من مطابخ طهاة سان دييغو المبتكرين. فيما يلي عدد قليل من الطهاة متعددي الثقافات في سان دييغو الذين لا يخشون خلط النكهات واللعب مع التوابل واستخدام تقنيات الطبخ المبتكرة مع الحفاظ على تراثهم وتقاليدهم.
بابلو ريوس
نشأ بابلو ريوس ، وهو من عشاق السيارات منخفضة الركوب ، في مطبخ جدته في باريو لوجان ، حي شيكانو في سان دييغو. في سن السابعة ، بدأ يحلم بمطعمه الخاص أثناء عمله في المطعم المكسيكي الخاص بعمه. بعد العمل في العقارات لبضع سنوات ، أطلقت رحلة إلى إنسينادا بالمكسيك فكرة باريو دوج ، عربة هوت دوج منخفضة الشكل تقع في الحي الذي نشأ فيه. ما بدأ كعربة مكونة من صنفين هو الآن مطعم وبار يقدمان 13 نوعًا مختلفًا من الهوت دوج والميشيلادا و 16 نوعًا من البيرة المكسيكية وسان دييغو. تجمع قائمة الطعام المريحة في Barrio Dogg's Chicano بين العديد من أنماط الطهي العالمية ، من الآسيوية والألمانية إلى الكوبية والمكسيكية ، جنبًا إلى جنب مع تقنيات الطبخ التقليدية لجدته.
أفضل 10 توصيات في سان دييغو eTurboNews
أكثر الفنادق عصرية: فندق هارد روك
أفضل طعام إيراني: مطعم بندر
أوسم إسبرسو: جيمس كوفي
تسوق رائع: فاشون فالي
نبيذ؟ قم بزيارة Ramona Valley Bernardo Winer
جوناثان بوتيستا
يتمتع الشيف جوناثان باوتيستا ، المخضرم في فن الطهي في سان دييغو ، بخبرة واسعة في إعداد مأكولات كاليفورنيا الراقية. تتضمن خلفيته قيادة المطابخ من جميع المستويات الثلاثة لجورج في كوف ، بما في ذلك مطعم الأكل الفاخر California Modern ، تحت جناح الشيف التنفيذي / الشريك Trey Foshee. انضم باوتيستا مؤخرًا دار النظرية العامة العامة، حانة منطقة كونفوي تقدم أكثر من 30 بيرة دوارة في جو مريح ، و عالم من العلاجات 52، وهو مطعم مجاور يستلهم في كل من المشروبات والديكور من الطب الصيني. بصفته رئيس عمليات الطهي ، يعمل باوتيستا على رفع مستوى كلا القائمتين من خلال دمج خلفيته الأمريكية الفلبينية ومالكيه كريس ليانغ وتراث جون لي الكوري والمكسيكي والصيني.
علياء جزيري
نشأت علياء الجزيري في سان دييغو مع أب شمال أفريقي وأم صينية من أصل إندونيسي ، وقد تأثرت بشدة بالتوابل الموجودة في مخزن عائلتها ، وتقنيات الطبخ التقليدية لوالدها وقرب سان دييغو من المكسيك. بعد العمل في صناعة التكنولوجيا في سان فرانسيسكو ، أدركت الجزيري أن الطعام كان هدفها الحقيقي وعادت إلى سان دييغو للطهي في حفلات العشاء المنبثقة وأسواق المزارعين حتى أصبحت جاهزة للفتح المدينة المنورة في حي نورث بارك الانتقائي. وصفت بأنها مطبخ باجا المغربي ، المدينة هو مطعم أنيق وسريع غير رسمي يقدم الأطباق التي تسمح للجزيرة بالتعبير عن جذورها ، مثل أطباق الكسكسي بالأعشاب مع الدجاج المغربي المتبل أسادو والمرقز (سجق الضأن الحار المصنوع منزليًا) سندويشات التاكو.
جان سويبسراخام
يحمل Gan Suebsarakham العديد من الألقاب الوظيفية: مالك مشارك وطاهي تنفيذي ورئيس صانع الآيس كريم. ولد ونشأ في خون كاين ، تايلاند ، وانتقل إلى سان دييغو في سن 25 لمتابعة حلمه في فتح مشروعه الخاص. بعد التحاقه بمدرسة الطهي في سان دييغو وحصوله لاحقًا على ماجستير إدارة الأعمال ، أمضى سوبساراهام عامًا في البحث والتجريب لوصفات القشرة قبل الافتتاح شركة بوب باي في حي ابتاون يونيفيرسيتي هايتس. يظهر تأثير نشأته التايلاندية ورحلاته حول العالم في فطائره الحلوة والمالحة الطازجة مثل الخضار المحمصة وفطيرة الكاري الصفراء وفطيرة اللحم الأسترالي. المجاورة Suebsarakham آيس كريم ستيلا جينز يوفر المتجر فرصة لإظهار شغفه بالآيس كريم المصنوع يدويًا ، حيث يتميز بمزيج من النكهات الإبداعية مثل ube مع حلوى الباندسال وماتشا مع مربى الفراولة والورد.
فيفيان هيرنانديز جاكسون
ولدت ونشأت في ميامي لأبوين كوبيين ، كانت فيفيان هيرنانديز جاكسون شغوفة بالخبز والطهي منذ أن كانت في الثامنة من عمرها. بعد انتقالها إلى أوروبا لحضور Le Cordon Bleu والعمل كطاهية معجنات في لندن وفي الفنادق في ميامي ، عملت لاحقًا في تدريس دروس الخبز في سان دييغو حيث حققت حلمها في افتتاح مخبزها الخاص في محيطها الهادئ. حي الشاطئ. سكر هو مطعم محلي مفضل حيث تعتبر شطائر هيرنانديز جاكسون والكعك والمعجنات ، مثل الجوافة والجبن الباستيليتوس ، انعكاسًا حقيقيًا لتدريبها الفرنسي الكلاسيكي وجذورها الكوبية.
ابحث عن ابتسامتك في سان دييغو. تعد المطاعم في سان دييغو جزءًا كبيرًا من تجربة سان دييغو الثقافية.
