بورجيل ديبتيك. يونغ و فليرتي
BOURGUEIL تعتبر حديقة فرنسا. على مر القرون نمت نبيذ بورجيل وتستضيف المدينة معارض النبيذ في أغسطس ، والأسواق الخارجية في الصيف والمدينة هي مكة للمتنزهين الذين يمشون عبر مزارع الكروم والغابات والمتنزهات.
2018 Domaine de la Chevalerie ، بورجيل ديبتيك
تعتبر بورغيل منطقة نبيذ ذات أهمية تاريخية وتشتهر بفرنك كابيرنت. لم تتم زراعة أي عنب آخر هنا على الإطلاق على الرغم من أن السجلات تُظهر ذلك القرع في القرن وبعض Chenin و Pineaus ولكن تم زرعها للاستهلاك الخاص والمحلي مع ذهاب الأموال الكبيرة إلى Chinon أو Saumur. في الخمسينيات من القرن الماضي ، سيطرت منتجات أخرى على المنطقة ولم يكن العنب محصولًا مربحًا. في عام 1950 ، مُنحت AOC لبورجيل للحصول على اللون الأحمر والورد بإقناع النقابات والتعاونيات المحلية.
Domaine de la Chevalerie هي واحدة من أقدم مزارع النبيذ في Restigne بالقرب من Bourqueil في Loire. بيير كاسلوت هو صانع نبيذ من الجيل الرابع عشر في التركة وتولى الإدارة من والده في عام 14. حاليًا ، يدير طفلاه ، إيمانويل (درس الهندسة) وستيفاني (متخصص في الأدب الإنجليزي) المشروع وفقًا للديناميكية الحيوية لبيير (اعتبارًا من 1975) فلسفة في هذه الحوزة التي تبلغ مساحتها 2012 فدانًا.
يتم إنتاج النبيذ من كروم تقع على عمق مترين من الرمال والحصى مع تربة طينية على شرفة غرينية قديمة بالقرب من نهر اللوار ، عند سفوح الكوتو. النقع قصير ، والشيخوخة تستمر من 1 إلى 2 أشهر وفقط في الخزانات.
في هذا المجال ، يتم حصاد العنب يدويًا ، وفرزها بعناية ، وإزالة قشورها ، ونزعها في خزانات (من الإسمنت والفولاذ المقاوم للصدأ). تكون عمليات التقطيع قصيرة (تصل إلى 20 يومًا) ويتم التقادم في خزانات أو براميل مستعملة أكبر ، اعتمادًا على أنواع النبيذ وتستمر من 4 إلى 10 أشهر. يستخدم الكبريت فقط عند الضرورة.
Dyptique (يشير إلى شيء يتكون من جزأين ، الشمس والتربة) ، ممزوجًا بالطين على مصاريع الغرينية القديمة القريبة من نهر اللوار. لون الياقوت الأحمر الفاتح ، تقترح الرائحة الكشمش الأحمر والتوت. يتمتع الحنك بنكهات الفاكهة الحمراء مع اقتراحات الكرز المر الذي يؤدي إلى النهاية الهشة. قدّميها مبرّدة قليلاً مع جبن الماعز أو الأرضي شوكي المحشو بلحم الخنزير والفطر والأعشاب.
© د. إلينور جاريلي. لا يجوز إعادة إنتاج هذه المقالة الخاصة بحقوق النشر ، بما في ذلك الصور ، بدون إذن كتابي من المؤلف.
اقرأ الجزء الأول هنا: التعرف على نبيذ وادي لوار في أحد أيام نيويورك في مدينة نيويورك
اقرأ الجزء الأول هنا: النبيذ الفرنسي: أسوأ إنتاج منذ 1970
اقرأ الجزء الأول هنا: النبيذ - تحذير Chenin Blanc: من لذيذ إلى مقزز
اقرأ الجزء الأول هنا: تشينون روز: لماذا يبقى لغزا؟
#نبيذ
ما الذي يجب استخلاصه من هذه المقالة:
- Over the centuries the wines of Bourgueil have grown and the town hosts wine fairs in August, outdoor markets in the summer and the town is a mecca for hikers who walk through the vineyards, forest and parks.
- The wine is produced from vines located on 1-2 meters deep sand and gravel with clay soils on an old alluvial terrace close to the Loire, at the foothills of the coteau.
- Pierre Caslot is a 14th generation winemaker on the estate and took over the management in the from his father in 1975.
