حقق فندق ومنتجع مونتي كارلو باي الذهب

يعد فندق ومنتجع مونتي كارلو باي رائداً في مجال التنمية المستدامة وكان من أوائل الفنادق في الإمارة التي حصلت على شهادة جرين جلوب البيئية المرموقة في عام 2014. ومؤخراً ، حصل الفندق على الشهادة الذهبية تقديراً لالتزامه تجاه الممارسات الخضراء على مدى خمس سنوات متتالية.

معيار Green Globe's Gold هو مستوى صارم من الشهادات ، والذي لم يحققه حتى الآن في الإمارة سوى فندق ومنتجع مونتي كارلو باي وشاطئ مونتي كارلو.

مؤسسة رائدة في التنمية المستدامة

بصفته فندقًا رائدًا ورائدًا في Green في فندق Société des Bains de Mer. ، حصل فندق ومنتجع مونتي كارلو باي على شهادة Green Globe الافتتاحية في 23 أبريل 2014. وقد تم الاعتراف بالتزام مكان الإقامة المستمر بأفضل الممارسات من خلال الحفاظ على مستوى عالٍ مستوى الأداء كما هو مطلوب من قبل علامة جرين جلوب الدولية وفي الشهر الماضي في يونيو ، تم منحها بنجاح المعيار الذهبي.

هنأ فريدريك دارنت ، المدير العام لفندق ومنتجع مونتي كارلو باي ، جميع الفرق وقال: "شهادة جرين جلوب الذهبية هذه ليست نهاية بل بداية ، وأود أن أهنئ فريق Bay Be Green على هذا الالتزام اليومي. . يجب أن نأخذ في الاعتبار التأثير البيئي والاقتصادي والصناعي وحتى المجتمعي لأي إجراء نتخذه ".

أعضاء الفريق رد الجميل للمجتمع

لا يزال فريق Bay Be Green التابع لفندق ومنتجع مونتي كارلو باي ، الذي تأسس في عام 2013 ، يمثل فريقًا متخصصًا ينظم المبادرات البيئية والاجتماعية. يشارك الفريق بنشاط في العديد من الحملات الاجتماعية على مدار العام ، حيث ينظم أحداثًا مثل غداء مجتمعي مع Fourneau économique de Nice وجمعية Solidarpole حيث قام الشيف مارسيل رافين وفريق Bay Be Green بإعداد وتقديم وجبة غداء لـ 200 شخص محتاج . جمع الفريق أيضًا ألعابًا مع SIVOM لصالح Restos du Cœur ، وهي مؤسسة خيرية فرنسية يتمثل نشاطها الرئيسي في توزيع حزم الطعام والوجبات الساخنة على المحرومين.

علاوة على ذلك ، شارك أعضاء الفريق في خط Run No finish Line وأداروا ورش عمل للتوعية البيئية للأطفال في Monacology ، وهي قرية تعليمية لمدة أسبوع للأطفال من الإمارة والمدن المجاورة. هذا العام ، اختار فريق Bay Be Green موضوعًا للرفاهية والصحة حيث كشف الأطفال عن السكر المخبأ في أطعمتهم المفضلة ، ولعبوا نشاط فواكه وخضروات.

الشيف مارسيل رافين الحائز على نجمة ميشلان

التنمية المستدامة هي محور تركيز رئيسي في مطابخ المنتجع أيضًا بفضل الشيف مارسيل رافين ، طاهٍ حائز على نجمة ميشلان يروج لفوائد زراعة وتناول طعام جيد بالإضافة إلى اتخاذ إجراءات لحماية الكوكب. تسلط رؤيته الشاملة الضوء على المراحل التي يمر بها الطعام من الأرض إلى الطبق.

يتعاون Chef Marcel مع Jessica Sbaraglia وشركتها الناشئة Terre de Monaco ، التي تنشئ حدائق خضروات عضوية حضرية بما في ذلك تلك الموجودة في خليج مونتي كارلو. يعد الحصول على الفواكه والخضروات الموسمية التي يتم حصادها في مكان قريب أمرًا مهمًا بالنسبة إلى الشيف مارسيل. في مطعم Blue Bay المميز في Monte-Carlo Bay ، يقع المنتج الذي يتم قطفه على بعد خطوات قليلة من المطبخ في وسط جميع الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، وقع المطعم العام الماضي ميثاق Mister Good Fish ، الذي يسرد الأنواع الموسمية الموصى بها وبالتالي احترام الموارد البحرية المحلية.

Green Globe هو نظام الاستدامة في جميع أنحاء العالم استنادًا إلى المعايير المقبولة دوليًا للتشغيل والإدارة المستدامين لشركات السفر والسياحة. تعمل "جرين جلوب" بموجب ترخيص عالمي ، ويقع مقرها في كاليفورنيا بالولايات المتحدة الأمريكية وتمثلها في أكثر من 83 دولة. جرين جلوب عضو منتسب في منظمة السياحة العالمية التابعة للأمم المتحدة (UNWTO). للحصول على معلومات ، يرجى زيارة greenglobe.com.