تأخذ VistaJet الطعام إلى آفاق جديدة

على طاولة على ارتفاع 45,000 قدم - أعلى من جبل إفرست - من المحتمل أن يكون أعلى ارتفاع ستأكله على الإطلاق.

هذه هي التجربة الفريدة التي تقدمها VistaJet ، شركة طيران الأعمال العالمية الأولى والوحيدة ، والتي تسمح للركاب بالبدء في رحلة منظمة من خلال أرقى الأطباق في العالم - على متن الطائرة وفي الوجهة.

حتى أعظم غورماند يجب أن يعيد ضبط حواسهم عند الطيران لأن تأثيرات الارتفاع وانخفاض الرطوبة وزيادة الضوضاء والحركة سيكون لها تأثير ، من التمثيل الغذائي إلى كيفية إدراكنا للأذواق المختلفة. على وجه الخصوص ، يقلل هواء المقصورة من الرائحة التي تصنع النكهة ، جنبًا إلى جنب مع الذوق - ما يصل إلى 80٪ مما يعتقد الناس أنه طعم ، في الواقع ، رائحة. وبالطبع ، فإن الطيران الخاص يساعد في تقليل التأثير على الحواس. على ارتفاع 45,000 قدم ، تتمتع طائرة VistaJet Global 7500 بضغط هواء مكافئ يبلغ 4,500 قدم فقط ومستوى رطوبة متحكم فيه. لكن لا يزال هناك فرق يمكن ملاحظته.

إذا تم القيام به بشكل جيد ، فإن الطعام يغذي القلب والروح والجسد والعقل. لماذا ، إذن ، غالبًا ما يكون العامل المنسي في الهواء - ضرورة وليس متعة؟ العوامل في الرحلة ليست سببًا للمساومة.

يقول دييجو سابينو ، نائب رئيس تناول الطعام الخاص في VistaJet: "لقد كنا في رحلة لتحويل تجربة تناول الطعام الخاصة في الهواء - لجعلها شيئًا تذوقه". "الأشياء البسيطة والنكهات الكبيرة وأفضل المكونات المعدة والمطبوخة بإتقان ستنتقل دائمًا بشكل جيد. لقد اكتشفنا فن وعلم تناول الطعام ، حتى يتمكن أعضاؤنا من قضاء الوقت معًا على متن الطائرة ، بالطعم المناسب ، مهما كانت المناسبة ".

لضمان تذوق كل راكب لكل قضمة ، تتضمن عين VistaJet الخبيرة لإلهام الحنك ما يلي:

القوائم الموسمية المميزة

تركز VistaJet على الموسمية والصحة والرفاهية ، وتعمل باستمرار على تطوير قوائمها للجميع - سواء كنت مسافرًا للعمل أو مع العائلة والأصدقاء أو للاحتفال بمرحلة فارقة - بغض النظر عن المكان الذي يسافرون منه.

تقل نسبة الملح والحلاوة بنسبة 30٪ ؛ في حين أن الرطوبة في المنزل عادة ما تكون حوالي 45٪ ، في الطائرة يمكن أن تكون 20٪ أو أقل ، مما يزيل حساسية براعم التذوق. لهذا السبب تعمل VistaJet مع أكثر من 7,000 من الموردين الموثوق بهم حول العالم: أفضل المنتجين والموردين للحصول على المكونات والأطباق الطازجة والأعلى جودة. يتم إعداد كل طبق لتناول الطعام على ارتفاعات عالية أثناء الطيران.

شركاء معروفين

حتى كبار الطهاة يحتاجون إلى تغيير طريقة تفكيرهم بشأن الطعام الذي سيتم تقديمه على متن الرحلة. أعاد العديد من شركائنا الحائزين على جوائز صياغة أطباقهم المميزة وابتكروا وجبات حصرية لتتذوق بشكل مثالي في مقصورة VistaJet.

من خلال العمل مع أكثر من 100 من الطهاة الخاصين الأكثر رواجًا والمطاعم الحائزة على نجمة ميشلان لتلك اللحظات الخاصة في السماء وعلى الأرض ، فإن شركائنا المشهورين في Private World يشملون بوابة إلى الأطباق الأكثر تنويرًا - مطعم Nobu Matsuhisa الموقر الذي يقدم طبق جديد وحصري على متن الرحلات الجوية من الولايات المتحدة ؛ أليكس ديلينج الحائز على نجمة ميشلان من مطعمه المسمى باسمه في فندق كافيه رويال في لندن ؛ نعمة الطوازن الملهم في نيويورك ؛ مطعم Tosca di Angelo اللذيذ في فندق Ritz Carlton في هونغ كونغ ؛ المتخصص Bon Soirée على متن أطباق من إنجلترا ؛ زفيرينو الأسطوري في جنوة بإيطاليا ؛ الشيف إيفان ألفاريز في إيثافوشي الخلابة - الجزيرة الخاصة ، جزر المالديف ؛ مطعم Origin Grill المدروس في فندق Shangri-La في سنغافورة ؛ وشراكة مع Taj Hotels حول العالم ، بما في ذلك الشيف Sriram من Quilon بلندن الحائز على نجمة ميشلان ، و Varq at Taj Exotica Resort & Spa ، و The Palm Dubai ، و House of Ming في فندق Taj Mahal في نيودلهي ، و Wasabi by Morimoto في Taj Mahal Palace مومباي ، والجناح التايلاندي في الرئيس ، مومباي.

كتاب الطعام الصغير في السماء

يكاد يكون من المستحيل إعادة إنشاء مطعمنا المفضل في السماء ، ولا يجب أن نحاول - فهناك قيود واضحة على المساحة ومرافق الطهي ، بالإضافة إلى كيفية مذاق الطعام ورائحته وشكله وملمسه. لكن هذا ليس سببًا لتقديم تنازلات.

كتاب الطعام الصغير في السماء يستكشف الفن والعلم وراء الأكل الجيد مع VistaJet. تذوق الملاحظات ، وأسرار الطاهي النفاث ، والعافية أثناء السفر ، والمطبخ النفاث ، واقتراحات الخدمة لمن تتناول الطعام معه. تهدف جميع التأملات ونصائح الخبراء إلى مساعدتك في اكتشاف ملذات الطاولة على ارتفاع.

• عملية وخدمة لا مثيل لها

القصة وراء كيفية انتقال الطعام من المزرعة إلى الشوكة أثناء الطيران هي قصة اهتمام بالتفاصيل عبر سلسلة التوريد بأكملها. من المستحيل إعادة إنشاء بيئة مطبخ من الطراز العالمي في السماء ، لكننا نهدف إلى الاقتراب قدر الإمكان.

1. بمجرد حجز رحلتك ، سيقترح فريق تناول الطعام الخاص في VistaJet قوائم مخصصة لتختار من بينها.
2. يمكن أن يستغرق الحصول على مكونات معينة يومًا كاملاً ، بينما قد تكون هناك حاجة لما يصل إلى ست ساعات لنقل الطعام من المطبخ إلى الطائرة. يتم الانتهاء من القوائم قبل 24 ساعة على الأقل من المغادرة لضمان معايير الاستعانة بالمصادر والإعداد.
3. يبدأ الطاهي أو المطعم الخاص في إعداد الأطباق. في هذه المرحلة ، سيتم فحص أي حساسية أو عدم تحمل أو أي احتياجات غذائية أخرى عدة مرات.
4. يتم تحضير الأطباق الساخنة طازجة باليد ويتم طهيها بشكل جزئي. يتم تعبئة المكونات في عبوات جاهزة ، ثم يتم تسخينها بالبرودة للحفاظ على المذاق والملمس والنضارة.
5. يتم إرسال الوجبات بالبريد السريع إلى مطار المغادرة في سيارات مبردة ويتم تحميلها على متن الطائرة قبل حوالي 90 دقيقة من المغادرة. تقوم VistaJet برحلات من 1,900 مطار في 187 دولة - حوالي 96٪ من العالم.
6. في الهواء ، سينتهي مضيف VistaJet Cabin Host من طهي الطعام قبل تقديمه بخبرة وتقديمه للركاب. يتم تدريب جميع مضيفي VistaJet Cabin من قبل معهد Butler البريطاني ، معتمدين حتى المستوى 2 في تدريب النبيذ والمشروبات الروحية ومؤهلين لسلامة الغذاء. لقد تلقوا أيضًا دروسًا تعليمية متخصصة في الطلاء من طهاة متخصصين في المأكولات المختلفة.