ستصبح اسطنبول الوجهة الثامنة والثلاثين التي يتم الحكم عليها كجزء من أكثر الوجهات تذوقًا في العالم من قبل دليل ميشلان. تقوم منظمة ميشلان التي تتخذ من فرنسا مقراً لها بتوجيه الذواقة في العالم منذ عام 38 ، عندما كانت إسطنبول لا تزال تُعرف باسم القسطنطينية. منذ نشأتها قبل 1904 عامًا ، تم اعتبار كتيبات ميشلان الإرشادية المغطاة باللون الأحمر بمثابة الكتاب المقدس للذواقة ، وهو الأكثر موثوقية وسمعة في العالم من بين جميع أدلة تصنيف المطاعم.
في حديثه في اجتماع أعلن عن وصول ميشلان إلى تركيا ، أشار وزير الثقافة والسياحة ، محمد نوري إرسوي ، إلى أن قرار ميشلان بإضافة اسطنبول إلى قائمتها الدولية هو دليل إيجابي على مكانة اسطنبول باعتبارها "فظاعة".
يقول إرسوي: "إن اهتمام منظمة ميشلان بقطاع الطعام والشراب في اسطنبول يوضح أن تركيا في طليعة سياحة فن الطهو". "دليل ميشلان سينقل أعمالنا ، التي تتميز بأصالتها وتنوعها واستدامتها وإبداعها ، إلى المسرح العالمي بختم موافقة جديد تمامًا."
كعاصمة للإمبراطوريات لآلاف السنين ، اسطنبول لطالما عُرفت بأنها مسقط رأس المأكولات وتقاليد تذوق الطعام التي تنتشر الآن في جميع أنحاء العالم.
معربا عن حماسه لإضافة اسطنبول إلى عائلة ميشلان ، جويندال بولينيك ، المدير الدولي لـ أدلة ميشلان، لاحظ أن اسطنبول قد فتنت العالم لعدة قرون بتاريخها وثقافتها وهويتها متعددة الثقافات. قال بولينك إن "إدراج دليل ميشلان لإسطنبول سيقدم المدينة للذواقة في جميع أنحاء العالم. مدفوعًا بالتقاليد القديمة والمواهب الشابة المنفتحة والإبداعية التي تشكل هوية الذوق الأصلية ، أذهل مشهد الطهي في اسطنبول فريقنا ".
سيتم الإعلان عن اختيار أول مطاعم اسطنبول المعترف بها من قبل مفتشي ميشلان مستقلين وسريين ومجهولين في 11 أكتوبر 2022.
